La ricetta per star bene viene spesso tramandata di madre in figlia, di nonna in nipote, di amica in amica; somiglia quasi ad una leggenda, composta da tante raccomandazioni che si ripetono nel tempo, ma di cui si sa, in realtà, pochissimo circa la loro veridicità. Ad avvalorare gli ingredienti di questa antica ricetta ci sono il tempo e la tradizione, che però talvolta vanno a discapito dell’affidabilità dei racconti trasmessi. Vi hanno mai raccontato, ad esempio, che saltare, di tanto in tanto, colazione o merenda fa sentire bene e dimagrire? E che eliminare i grassi aiuta a stare in salute? Credete davvero alla favoleggiante storia degli agrumi, che aiuterebbero a prevenire il raffreddore? Anche questi, come altri, sono da tempo considerati tutti ingredienti preziosi per stare bene, ma vi siete mai davvero […]
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L’ananas fa dimagrire? Il glutine fa ingrassare? Le merendine sono piene di additivi dannosi? I nostri esperti rispondono agli ambassador che nelle settimane scorse hanno setacciato la rete alla ricerca dei falsi miti alimentari più radicati. Le merendine sono piene di additivi dannosi? Verità o falso mito? Il Dott. Franco Antoniazzi, tecnologo alimentare, ci svela perché si tratta di un falso mito e ci aiuta a fare chiarezza su una delle leggende metropolitane che impazzano erroneamente sul web. L’elenco UE degli additivi alimentari autorizzati nell’Unione Europea viene periodicamente revisionato dall’EFSA, l’organo tecnico incaricato di verificarne la sicurezza. Dunque tutti gli additivi presenti oggi in commercio hanno ricevuto un’approvazione iniziale e sono periodicamente sottoposti a controlli. Ciò premesso, fra i casi sospetti si è arrivati a citare […]
Grassi, zuccheri, numero dei pasti, ingredienti miracolosi …. Quante opinioni e mode si trovano nel web, spesso spacciate per autorevoli eppure senza alcuna base scientifica? Quanti dubbi abbiamo quando dobbiamo valutare la validità di un’informazione e fare delle scelte? Qui a ORE 17 circola la fantastica idea che si possa parlare con leggerezza anche degli argomenti più seri e seriamente di qualsiasi argomento. Per questo abbiamo deciso di collaborare con un notevole team di professionisti autorevoli e disponibili. Medici pediatri, nutrizionisti, psicologi, dietologi clinici, tecnologi alimentari, sociologi , antropologi alimentari, gastroenterologi e altri ancora formano la squadra che interrogheremo ogni volta che un utente o i blogger che fanno parte della squadra di “cacciatori di miti” ci porranno un quesito su un mito alimentare. L’intento […]
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