Grassi, zuccheri, numero dei pasti, ingredienti miracolosi …. Quante opinioni e mode si trovano nel web, spesso spacciate per autorevoli eppure senza alcuna base scientifica? Quanti dubbi abbiamo quando dobbiamo valutare la validità di un’informazione e fare delle scelte? Qui a ORE 17 circola la fantastica idea che si possa parlare con leggerezza anche degli argomenti più seri e seriamente di qualsiasi argomento. Per questo abbiamo deciso di collaborare con un notevole team di professionisti autorevoli e disponibili. Medici pediatri, nutrizionisti, psicologi, dietologi clinici, tecnologi alimentari, sociologi , antropologi alimentari, gastroenterologi e altri ancora formano la squadra che interrogheremo ogni volta che un utente o i blogger che fanno parte della squadra di “cacciatori di miti” ci porranno un quesito su un mito alimentare. L’intento […]
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Mangiare “come una volta”, produrre con metodi tradizionali, coltivare qualità “antiche” sono solo alcune delle espressioni che ritroviamo con una certa facilità nei messaggi che vogliano sottintendere la salubrità di un dato prodotto. Ma è sempre vero che “come una volta” faccia il paio con “che fa bene”? Spesso sì, ma non è così automatico. Nell’immaginario collettivo (italiano) se si considera, per esempio, una merenda sana, si pensa al famoso ciambellone della nonna o ad una torta di mele o a del pane e salame. Nel caso in cui essi contengano ingredienti sani, per la semplicissima formula del buono+buono=buonissimo, saranno tutte merende sanissime. Ovvio. Aggiungiamoci poi che variando la nostra dieta in modo da assumere giornalmente piccole dosi di ciascun ingrediente, arriviamo alla formula del […]
Poiché il tuo bimbo preferisce avere tutto il cibo in un solo piatto, anche per merenda a volte (quando siete a casa e hai il tempo) potresti organizzarti con quei piattini separati a scomparti, che di solito si usano per gli antipasti. Preparati però che proprio quando fai sfoggio di pazienza e senso della decorazione e tagli la frutta a pezzetti, metti lo yogurt in una ciotolina e due biscotti in un altro scomparto del piattino separato, il tuo pargolo davanti a tanta meticolosa separazione dei cibi, potrebbe decidedere di mischiare il tutto, creando una gran poltiglia indistinta. Se ti è capitato poi di cucinare per degli ospiti stranieri, per quanto adulti, ti sarà forse anche capitato di vedere i tuoi sforzi culinari parzialmente mortificati […]