Irlanda terra di praterie sconfinate, aspre montagne a strapiombo su un mare spesso duro come i marinai che lo solcano. Irlanda terra anche di magie, elfi, castelli e fate. Insomma un Paese davvero affascinante, ricco di tradizioni e di paesaggi pittoreschi. Ma c’è un’altra cosa per cui l’Irlanda è famosa: la cucina ricca, saporita e golosa. Noi arriviamo, ovviamente, all’ora della merenda e vediamo che sulla tavola accanto al tè ci sono dei dolcetti morbidi, molto simili a panini croccanti che fanno la gioia di grandi e piccini. Sono gli scoones. La tradizione della loro nascita viene contesa fra Inghilterra, Irlanda e Scozia ma questa versione di Cookaround è la più accreditata: Si racconta che a Scone, il sito dove si trovava un’abbazia, un grande re scozzese venne incoronato mentre era seduto su una […]
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L’estate, il caldo, il profumo di tigli, caprifoglio e gelsomino. E quel ligustro sfuggito alla potatura a siepe che era diventato un albero strano e bitorzoluto. Lo ricordo perfettamente. Ora non c’è più, ma allora campeggiava nel giardino dei miei genitori e aveva rami perfetti per arrampicartici sopra anche se eri una bimbetta tutta altezza e ossa. Ricordo estati calde, ma in cui ancora potevo respirare senza che l’afa mi opprimesse, e ricordo le pile di libri da leggere per il puro gusto di farlo. Piccole Donne, La Piccola Principessa, Polyanna, ma anche La Terribile Banda dei 13 Pirati, La Freccia Nera, I Tre Moschettieri. Li prendevo e me li portavo ai piedi dell’albero, dopo di che rubavo le cassette dell’acqua (sì, allora si facevano […]
Dalle vostre parti c’è l’usanza di esprimere un desiderio la prima volta che si assaggia una cosa? È un piccolo rito che però ci aiuta a capire come i sapori nuovi non dovrebbero spaventare ma creare meraviglia. La domanda è: riusciamo a trasmettere questo ai nostri figli? Riusciamo a far vivere loro l’assaggio come una cosa bella, un momento felice e fortunato piuttosto che come uno scoglio da superare? Per farlo uno dei primi sistemi e farli partecipare alla preparazione dei cibi. Spesso questo ci preoccupa: si taglierà? Si scotterà? Però ci dimentichiamo come in molte culture sia normale far partecipare bambini anche molto piccoli ad attività comuni nel villaggio anche usando strumenti che noi riserviamo solo agli adulti. Ora, senza dare loro in mano […]