Mangiare “come una volta”, produrre con metodi tradizionali, coltivare qualità “antiche” sono solo alcune delle espressioni che ritroviamo con una certa facilità nei messaggi che vogliano sottintendere la salubrità di un dato prodotto. Ma è sempre vero che “come una volta” faccia il paio con “che fa bene”? Spesso sì, ma non è così automatico. Nell’immaginario collettivo (italiano) se si considera, per esempio, una merenda sana, si pensa al famoso ciambellone della nonna o ad una torta di mele o a del pane e salame. Nel caso in cui essi contengano ingredienti sani, per la semplicissima formula del buono+buono=buonissimo, saranno tutte merende sanissime. Ovvio. Aggiungiamoci poi che variando la nostra dieta in modo da assumere giornalmente piccole dosi di ciascun ingrediente, arriviamo alla formula del […]
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Ecco, il caffè è da proibire ai bambini? Fino a che età? Parliamone. Il racconto “Just add coffee” di Marina (dal blog Se avessi tempo) già pubblicato sul nostro “Ore 17 – Racconti di merende” ci fa sentire in bocca il sapore del caffè/ricordo, la nostalgia dolce di un rito casalingo. Il caffè che aggiusta tutto, il caffè proibito ai bambini, quello che solo nonna… In alcune zone d’Italia il caffè non è semplicemente una bevanda, bensì un mondo a sé, il cui aroma, la cui consistenza appartengono alla sapienza dei singoli e alla cultura di un popolo. La moka, la macchinetta, la caffettiera, l’arnese dai molti nomi che sul fornello piccolo fa meraviglie, viene percepito come un bene di famiglia, una cosa cara, preziosa. […]
Un’ amica tailandese mi diceva un giorno che nel suo paese è consuetudine fare in modo che in ogni pasto i piatti (o le ciotole) si colorino di almeno cinque colori. La tradizione vuole infatti che la fortuna sia collegata ai colori, alla loro varietà e alla loro presenza costante nella nostra vita. Ricevere un invito a condividere un pasto in casa di un tailandese, corrisponde ad un sincero augurio di buona fortuna. Ecco allora che il bianco del riso, il giallo della curcuma, il rosso del peperone, il verde di una verdura e l’arancione di un nasturzio possono fare bella mostra del loro arcobaleno in un solo semplice pasto. Potremmo mai dire, in tutta sincerità, che questo è un mito da sfatare? Se dovessimo […]